スペインのバスク地方にある異端の名門レストラン〈ムガリッツ〉の厨房に潜入し、ガストロノミックで革新的なメニューの創造プロセスを追ったドキュメンタリー「ムガリッツ」が、9月19日（金）よりシネスイッチ銀座などで順次公開される。試食会の裏側シーンの映像が到着した。     毎年11～4月には休業し、スタッフ総出でメニューを開発することでも知られるムガリッツ。カメラが追うのは試食会の日の厨房で、スタッフはブラシやスポイト、ヤスリなどを駆使して繊細な調理を施していく。やがて客人の前に...

スペインのバスク地方にある異端の名門レストラン〈ムガリッツ〉の厨房に潜入し、ガストロノミックな革新的メニューの創造プロセスを追ったドキュメンタリー「ムガリッツ」が、9月よりシネスイッチ銀座などで公開される。場面写真と予告編が到着した。     グラスなどを並べずアーティスティックなオブジェだけを載せたテーブル、カトラリーを排して手や舌を直接使って味わう料理など、異色の様相を呈するムガリッツ。ミシュランガイドで「レストランを超えた存在」と紹介されて2つ星を獲得し、21世紀に入る...